美味しいコーヒーの淹れ方「カフェプレス編」
土居珈琲特製のコーヒーの役に立つDVDより、土居珈琲さんの勧める、美味しいコーヒーの淹れ方 カフェプレス編をお伝えします。美味しいコーヒーの淹れ方 カフェプレス編
サプライズプレゼントのDVDの動画より
土居珈琲のお試しセット「人気銘柄セット」を購入すると、サプライズプレゼントとして、土居珈琲特製のコーヒーの役に立つDVDをいただきました。その中で、「美味しいコーヒーの淹れ方 カフェプレス編」というのがあったのでご紹介しますね。
珈琲の淹れ方には、大きくはペーパードリップ式と カフェプレス式があって、どちらかで楽しまれていると思います。 土居珈琲さんでは「カフェプレス」と言われていますが、一般的には「フレンチプレス」と呼ばれている方法です。
それぞれに一長一短があるので、それは好みだと思いますので、どちらかお好きなほうを楽しまれるとよいかと思います。
カフェプレス式はペーパードリップ式と比べて、紙やネル生地でコーヒードリップを濾すことをしないため、 コーヒーの油成分がそのまま抽出されます。
そのため、コーヒーのオイルの香気成分がコーヒーアロマとなって独特の香りを醸し出し、それがフレンチプレスの独特の風味となります。 ですので、コーヒーの味をダイレクトに味わいたい方にはお勧めの淹れ方といえるでしょう。
土居珈琲の勧める美味しいコーヒーの淹れ方「カフェプレス編」を見てみましょう。
カフェプレスでの珈琲の淹れ方
カフェプレスでの珈琲の淹れ方
カフェプレス（フレンチプレス）は、珈琲の味をダイレクトに味わうことでも人気の方法ですが、 サイフォンやハンドドリップの方法と違って、操作がシンプルで簡単にできることも人気の理由ですね。
いわゆる「濾し器」ですね。瓶にコーヒーの粉とお湯を入れて、その後に濾すだけです。簡単でシンプル。
カフェプレスでの淹れ方のコツ
徐々に入れる必要は無くて、一気に注いで大丈夫です。
焙煎仕立ての豆、挽いた直後の豆でないと、このようにはなりません。このようになれば新鮮な珈琲豆ということです。
下から「液体の層」「豆の層」「泡の層」です。
この最上部にできている泡の層の部分を押し下げてゆきます。
他の方のやり方では、この状態でグルグルと全体をかき混ぜる方もおられます。 全体をかき混ぜると、雑味も混じってしまう感じがしますが、それは好みになるかと思います。
カフェプレスで抽出
ステンレス製、またはプラステキック性の網の付いた漉し器で、豆を濾してゆきます。
４〜５秒かけて、徐々に押し下げてゆきます。
カフェプレス（フレンチプレス）での抽出のポイントは、「エグ味や渋味をできるだけ抽出しないようにすること」だそうです。
カフェプレス（フレンチプレス）は、紙や布で濾すわけはないので、けっこう雑味が出やすい抽出方法なので、 豆の挽き具合には注意が必要ですね。
珈琲の成分がダイレクトに抽出された、コーヒー豆の特徴を直に味わうことができる、通向けの抽出包歩といえるでしょう。
ぜひカフェプレス（フレンチプレス）でお楽しみくださいね。
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